Все о еде
Войти
Регистрация
Почему сухое вино, называется сухим?
9 годов
назад
от
Оксана Лєбєдєва
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Виноградным вином называется напиток, полученный в результате брожения виноградного сусла (выжатого сока) с мезгой (семена и кожица раздавленных ягод винограда) или без не. В процессе брожения за счет сахара винограда образуется этиловый спирт. Если сахар сбраживает полностью (всухую) , то получаются сухие вина. Брожение - это сложный биохимический процесс, вызванный микрорганизмами (дрожжами) , превращающими сахар в спирт и углекислый газ с выделением тепла. При этом на поверхности сусла или мезги появляются пузырьки диоксида углерода — это признак начавшегося брожения. Через две-три недели брожение постепенно останавливается, образуется мутная жидкость без сахара, но обогащенная спиртом. Это уже вино. Его снимают с дрожжевого осадка, выдерживают некоторое время в винных подвалах, где молодое вино созревает, осветляется, у него развивается аромат и вкус. Таков вкратце способ получения натурального сухого вина. Если в результате брожения часть сахара не сбродила, то полученное вино называется полусухим или полусладким натуральным.
9 годов
назад
от
Пчелка Майя
Связанные вопросы
3
ответов
посолить скумбрию в домашних условиях классический рецепт простой
5 годов
назад
от
Andrew Brown
1
ответ
Испекла пирог, завтра уже не очень будет?
6 годов
назад
от
Юлиана Коваленко
1
ответ
Что делать если хочешь кушать но нету ничего?
2 годов
назад
от
Дамир Алиев