Какие минеральные кислоты используются кулинарии? ? Какие минеральные кислоты используются кулинарии?

Answer 1

Соляная кислота зарегистрирована в качестве регулятора кислотности (рН) , пищевой добавки Е507. Применяется для изготовления зельтерской (содовой) воды. Серная кислота зарегистрирована в качестве пищевой добавки Е513 (эмульгатор) . Ортофосфорная кислота зарегистрирована в качестве пищевой добавки Е338. Применяется как регулятор кислотности в газированных напитках, например в Кока-Коле. А уксусная и лимонная кислоты - органические т. е. не подходят