В рецепте есть английский соус. Чем можно заменить?

Answer 1

Вобще то интересно было бы знать что там за рецепт! Если это салат - то это одно, если мясо - то другое
У этого соуса два варианта
1) вариант это традиционный английский хлебный соус к миясу - достаточно просто сделать самим

Английский хлебный соус к жаркому 2 ст. кипяченого молока, 1 головка репчатого лука, 2-3 бутона гвоздики, 1 щепотка тертого мускатного ореха, крошки от 1 ломтя белого хлеба (потолще) , 25 г сливочного масла, 1 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. соли, 1 щепотка молотого черного перца.
Утыкать очищенную от кожуры головку лука бутонами гвоздики, поместить в кипяще молоко и проварить на медленном огне в течение получаса
вместе с мускатным орехом. Добавить хлебную крошку, черный перец, половину масла и соль
по вкусу. Хорошо взбить вилкой и варить
еще 20 минут при непрерывном помешивании. Вынуть луковицу и добавить оставшеся масло
и сметану. Хорошо размешать, чтобы соус превратился в гладкую однородную массу, и подать на стол.
2) вариант - обычно это заправка для салата

Есть у него и другое название: ВУСТЕРСКИЙ СОУС (ворчестерский, уорчестер)

Его достаточно сложно изготовить дома. Его покупают в бутылках и добавляют в салат Цезарь и т. п. Там очень много редких компонентов.

Но вот упрощенный вариант, который собственно можно сделать самому дома.

Макет: на и 500 гр. готового продукта


 
 
 Состав группы

 
 
 Вес, гр.

 
 
 
 
 1.
 перец (смесь)

 
 
 

 
 
 32, 55

 
 
 
 
 2.
 томат-паста

 
 
 

 
 
 47, 5

 
 
 
 
 3.
 Уксус, жидкость (вода, вино)

 
 
 

 
 
 313

 
 
 
 
 4.
 Белок (мясо-рыба)

 
 
 

 
 
 17, 5

 
 
 
 
 5.
 Орехи

 
 
 

 
 
 9, 5

 
 
 
 
 6.
 Грибы

 
 
 

 
 
 28, 5

 
 
 
 
 7.
 Сахар, соль

 
 
 

 
 
 52, 45

 
 
 
 
 Всего:

 
 
 

 
 
 501

 
 


 

Приготовление:
Состав: измельченная сельдь, желатин, смесь перцев, уксус, вода, вино, ореховая настойка, грибной отвар, соль, сахар, чернослив, томат-паста.
Смешать. Дать настояться в прохладном месте несколько дней.