Подскажите как вкусно приготовить баклажаны

Answer 1

Мне самыми вкусными кажутся два блюда - баклажаны ХУН-ШАО и БАББАГАНУШ.
Хун-шао - баклажаны нарезать относительно крупно, обжарит не до полной готовности в большом кол-ве раст. мала, вынуть из масла, слить его, налить немного свежего, в нем обжарить чеснок, имбирь, жгучий перец, добавить баклажаны, прогреть немного, залить заливкой из соевого соуса, рисового уксуса, вина (или ложечки сахара) воды и крахмала. как загустет - снять с огня, посыпать зеленым луком и кинзой. С рисом - идеальный обед!
Баббагануш - баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы, положить в блендер с пастой "тахини", чесноком и оливковым маслом. Перекрутить в однородную массу (можно и ножом порубить) , Кто-то любит с йогуртом - добавить и его. . Отличная намазка на хлеб и в виде салата - тоже неплохо!

Answer 2

нарезать языками, дать стечь, обжарить с обеих сторон, приготовить начинку (2 плавленных сырка, ару зубков чеснока и майонез) . Промазывать и сворачивать рулетами, очень вкусно