Все о еде
Войти
Регистрация
Почему-то домашний джем не всегда застывает, если использовать желфикс фирмы "Доктор Эткер" В чем причина?
И можно ли лимонную кислоту (как там советуют) добавлять в уже холодное варенье?
9 годов
назад
от
Ольга Арсентьева
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Кислота помогает пектину набухнуть. Но в горячем виде только. А без кислоты пектин может совсем не желировать.
У меня с "желфиксом" всегда получалось. Только теперь я покупаю чистый пектин. . . И дешевле и качественне.
. Кстати. Пектин не теряет своих свойств от длительного хранения.
9 годов
назад
от
coll
▲
▼
0
голосов
джем надо варить в широкой посуде - чтобы площадь испарения была больше - и варить надо подольше - время испарения тоже влияет нагустоту - надо всё время помешивать чтоб не пригорело - лимонная кислота сейчас химическая поэтому лчше выжать немного сока из лимона \\\ джем очень хорошо получается из груши - она не такая сочная как другие фрукты \\ также интересный джем получается из тыквы с апельсином - и без всяких загустителей
9 годов
назад
от
лешка картошка
Связанные вопросы
1
ответ
Что испечь? Есть много куриных яиц, сахар, соль, мука. Что испечь?
9 годов
назад
от
Серёга Комаров
3
ответов
Подскажите пожалуйста рецепт какого нибудь вкусного хлеба в хлебопекарне
11 годов
назад
от
Лейла
1
ответ
Как интересно замариновать лук к мясу-гриль, кроме уксус-соль -мёд и похожих?
7 годов
назад
от
Candy