как готовить квас из хлеба

Question

именно из хлеба, на основе какой-то закваски.
бросаем хлеб и сахар в банку с водой и получается приятный, резкий напиток

Answer 1

Хлеб ржаной нужно подсушить в духовке до черноты. В емкость кладем эти куски зхлеба, заливаем охлажденной кипяченой водой, закрываем крышкой и ставим для брожения в теплое место. Настой должен закиснуть сам, без всяких добавок . В качестве закваски здесь выступает хлеб. Затем настой сливаем, процеживаем и употребляем или без всяких добавок или можно чуть сахару добавить. Такой квас хорош для окрошек.