Можно ли использовать Маскарпоне вместо Филадельфия?

Question

Я не могу найти сыр Филадельфия, но есть сыр Маскарпоне. Я хочу испечь мраморный чизкейк на день рождение. Знаю что это может повлиять на вкусовые качества, но как сильно это может повлиять?

Answer 1

Да, можно, просто вкус будет другой.
Были неоднократные попытки заменять крим - чиз творогом со сливками и другими сливочными сырами, но наиболе близкий и лучший вариант замены - Маскарпоне.

Answer 2

Я не стала бы запекать маскарпоне - потеряет и структуру и вкус. Сделайте корж для чиз-кейка, а него крем из маскарпоне, понятно пополам: одна часть темная, вторая светлая. И в холодильник.