как избавить сливочное масло от старого запаха

Question

Сливочное масло долго лежало и приобрело неприятный запах и вкус. Что можно с ним сделать? Выбрасывать жалко.

Answer 1

Жиры, особенно такие легкие как сливочное масло, имеют свойство прогоркать, т. е. окисляться кислородом воздуха и достаточно быстро. Сначала прогоркает внешний слой бруска масла, а затем - боле глубокие. При прогоркании в масле образуются вредные вещества (неприятные на вкус и запах) . Если масло давно лежит, то его ничего не спасет