Какое сотношение должно быть у пельменя мясо к тесту? 1:1?

Answer 1

для пельменей из говядины и свинины-450гр. теста, 200гр. говядины+230гр. свинины. из свинины и капусты-450гр. теста, 325гр. свинины76гр. капусты. для мясных-450гр. теста, 430гр. говядины+430гр. баранины. как-то так

Answer 2

Для теста: мука 260, яйца 23, вода 90, соль 5; для фарша: говядина 230, свинина 264, лук репчатый 48, соль 9, перец 0, 5, сахар 1, вода 100; яйца для смазки 20. Выход сырых пельменей 1 кг.

Answer 3

Сотношения мяса с тестом в домашних условиях у каждого своё. хотите чтоб было в пельменях много теста и мало мяса. пожалуйста, хотите наоборот. тоже пожалуйста. всё зависит от вашего вкуса, и искать какие либо сотношения мяса к тесту просто не нужно. если это пельмени пищекомбината, то там должно быть по ГОСТу 30 на 70. 70 тесто.