Все о еде
Войти
Регистрация
Почему у людей такая предубежденность к глутамату натрия, хотя хлорид натрия они не боятся?
9 годов
назад
от
klebnichca
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Глютамат натрия в большом количестве присутствует в таких естественных продуктах как: томаты, мясо, молоко, грибы, сыр, творог, кукуруза, горох, рыба.
На сегодняшний день нет свидетельств отрицательного воздействия глутамата натрия на организм человека при употреблении в пищу в количествах, представляющихся разумными. [4]
Негативное влияние на организм млекопитающего было показано в исследовании японского университета Хиросаки под руководством Хироси Огуро при кормлении крыс глутаматом натрия в количестве 20 % сухого веса от всей потребляемой пищи в течение 6 месяцев, была обнаружена потеря зрения и истончение сетчатки глаз. Огуро признаёт, что были использованы большие количества глутамата натрия, на несколько порядков превышающие возможное количество при обычном потреблении. «Потребление в меньших количествах допустимо» , — утверждает он. Поскольку столь большие количества многократно превышают количество вещества, используемого в пище, поставленные условия невозможно перенести на людей. Также нет никаких научных свидетельств того, что продолжительное употребление в пищу глутамата натрия людьми в умеренных количествах может привести к физиологическим расстройствам
9 годов
назад
от
Ралина Ахметова
Связанные вопросы
3
ответов
давайте объявим бойкот макдональдсу. или вы без гавнобургеров жить не можете?
11 годов
назад
от
Лилия .
2
ответов
В каких блюдах наиболе уместна такая специя, как КОРИАНДР?
7 годов
назад
от
Просто Ангел (52rus)
1
ответ
нужен крутой творог
6 годов
назад
от
Екатерина Колесникова