Все о еде
Войти
Регистрация
Какое традиционное блюдо в Марокко?
9 годов
назад
от
TomaT
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Тажин с бараниной и инжиром
Все подсушенные специи смолоть в ступке с крупной солью. Голяшки хорошо натереть смесью масла и специй, дать постоять им около часа. В тажине или чугунной кастрюле с маслом обжарить со всех сторон голяшки, сдвинуть в сторону, там же обжарить мелко рубленный имбирь, чеснок и острый перчик. Влить вино, плотно прикрыть крышкой, готовить на малом огне 1, 5-2 часа. Тем временем замочить инжир, залить растёртый с солью шафран кипятком. Мясо снять с кости, вынуть и нарезать кусочками. Добавить в соус нарезанный такими же кусочками инжир, выпарить соус наполовину. Мясо вернуть в соус, прогреть. Тем временем заварить кускус шафрановым настоем с 1, 5 ст. кипятка, дать постоять под крышкой 10 минут, добавить масло, взбить кускус вилкой. Подавать с кинзой, выкладывая мясо поверх кускуса и поливая соусом.
На 2-4 порции2 бараньи голяшки; 1 ст. кускуса; 1 ст. белого вина; горсть сушёного инжира; имбирь; 3 зубчика чеснока; острый перчик; оливковое масло; 50 г сливочного масла; 0, 5 ст. л. чёрного перца; 5 гвоздичек; палочка корицы; щепотка шафрана; соль
9 годов
назад
от
Наталья Белоусова
Связанные вопросы
2
ответов
Какая марка кофе действительно бодрит, а то от него только в сон клонит
1 год
назад
от
Мила Елкович
1
ответ
Какое кофе вы пьёте и сколько кружек в день?
3 годов
назад
от
sawkina.tat
2
ответов
Чем по хим. составу отличается напиток из растворимого кофе от напитка, приготовленного молотового кофейного зерна ?
10 годов
назад
от
Ольга Рябинина