Как сделать пышный омлет как в детстве?

Answer 1

моя мама делает пышнейший омлет очень просто - взбивает яйца с молоком или сметаной, заливает в сковородку с высокими бортами на сливочное масло и накрывает крышкой. на медленном огне он там внутри готовится и поднимается иногда так, что крышку приподнимать начинает. переворачивать нельзя

Answer 2

Повара столовых утверждают, что пышность омлета обусловлена высотой стенок противня и количеством омлетной массы на всех детей.
Другими словами если на сковородку на лить омлетную массу не из 3-х, а из 30 яиц, то как раз такая "пышность и получится.

Answer 3

Добавьте немного гашеной соды с лимонкой (это дает устояться пышности до того как вы его съедите) . И сколько вы яиц-бы не кидали-это от того не зависит. А просто-хорошо взбивать блендером и заливать сразу, потом обязательно накрыть крышкой и не открывать, пока не пожарится омлет. И вобще-омлет готовлю я в духовке на сковороде с высокими бортиками.