От чего зависит продолжительность варки мяса?

Answer 1

От веса куска и от цели приготовления. Считается, что на 1 кг веса нужен примерно 1 час тепловой обработки. Если запекать в духовке, так оно и есть. Если варить, важно еще, с костью или без кости и с какой целью - чтобы получить вкусное мясо или наваристый бульон. На холодец можно варить от двух до семи часов. А можно 20 минут готовить мясной чай по Молоховец.