Как сделать мясо с корочкой? Я имеют ввиду не запекание. А как его поджарить на сковороде? ?

Answer 1

Сковородку нужно сильно разогреть и на неё мясо. Делать на большом огне. Но смотреть нужно чтобы не сгорел. Готовьтесь что брызги разлетятся кругом. Я при этом сначала обкладываю ненужными газетами округу.

Answer 2

я просто долго жарю. если вы имете в виду мясную поджарку. на сковородку мясо кладу и жарю. сначала появляется вода, а потом она вытушивается и начинает поджариваться, тогда я добавляю лук потом он тоже выжаривается, а потом начинает появляться корочка. потом солю и блюдо готово. Главное не солить в начале и не мариновать мясо с солью. что бы мясо было мягким надо добавить столовую ложку сухой или обычной горчицы из банки в маринад и дать постоять мясу.