Хрустящая капуста подскажите. как это делают? имею в виду рецепт квашения. спасибо всем кто ответит.

Answer 1

капусту шинковать, морковь тереть. на 1 кг капусты - 20 грамм соли, 100-200 гр. моркови, помять капусту с солью и морковкой до появления сока, плотно уложить в посуду, накрыть марлей, тарелкой или деревянным кружком, поставить сверху груз. место должно быть теплое, каждый день протыкать до дна, чтоб газ выходил. 3 дней должно хватить, потом убрать в холод