Почему творог получается "резиновым"

Answer 1

Вы готовите скир или иримшик! В этих рецептах мы доводим простоквашу до кипения! А так для ускорения процесса приготовления творога из простокваши её необходимо прогреть, а не доводить до кипения, т. е. температура должна примерно составлять 35 гр. Вы готовите кальцинированный творог?