Как посолить мясо? И какие полезные свойства в солёном мясе барашка? Папа любит есть.

Answer 1

Вяленая баранина, скоре всего папа любит вяленую баранину. Но, если соленую, то по этому рецепту, только не вялить От мякоти задней ноги говядины или баранины отрезать пласты мяса толщиной 1, 5 см (используется и реберная часть) . Мясо надрезать, посолить и уложить в эмалированную посуду на 5—6 часов. После просаливания мясо вынуть из посуды, дать стечь образовавшейся жидкости и провялить его в периодически подогреваемом духовом шкафу в течение 10 — 12 часов или на воздухе в течение недели в подвешенном состоянии.