Помогите с майонезом домашним. Не получается. Внутри.

Question

И блендером делала и венчиком. Ерунда полная, блендером еще боле мене густой. венчиком вобще вода. И одновременно с маслом взбивала и струйкой. Что не так? Подскажите, пожалуйста .
Состав.
1 яйцо
1/2 ч л соли и сахара
1 ч л горчицы
1 щепотка перца
1 ч л уксуса
100-150 мл растительного масла.

Answer 1

Технология. Я емкость с майонезом ставила в холодную воду (в тазик) , пока не стал получаться. Яйцо, горчица, соль перемешиваются, потом капля масла втирается, потом ещё капля масла. Вот когда густым будет, то можно лить струйкой. Обычным венчиком за 5 мин делается. развожу потом подкисленной водой. Белый и пожиже становится.

Answer 2

Для майонеза используется только желток, желток пробивается с горчицей до бела, затем вливается масло сначала по капельке, затем тонкой струйкой. Уксус или лимонная кислота добавляется только для осветления готового соуса! Консистенция зависит от количества масла, чем масла больше, тем соус гуще!