Где и в чем храните рыбу, когда она достаточно просолилась? Вопрос больше касается эстетики, удобства и сохранения

Question

вкусовых качеств.
Спасибо.

Answer 1

Смотря какой посол. Есть симужный посол-рыба солится в хлопчатой ткани на подоне под морозилкой. Срок засолки 13 дней. Там и остаётся, пока не съешь. Есть засаливание красной рыбы в стеклянной банке. Сверху на рыбу наливают прокипячённое раст. масло (холодным) и стерильной марлечкой, закрывают обычной крышкой. Есть посол кр. рыбы в бочке. Потом вынимаете, заварачиваете в чистую хлопачобумажную ткань, потом в газету и в морозилку. Не будет тут никакой эстетики. Рыба -дело опасное. Хранить надо правильно, а не эстетично, чтобы не усраться от ботулизма.