Как приготовить дома круасаны, чтоб шоколад не вытек?

Answer 1

Тесто предварительно нужно полностью разморозить при комнатной температуре. Разморозка теста - это очень важный шаг, так как от него на 50% зависит успешность итогового результата. Разморозка может занимать до 1, 5 часов (время обычно пишут на упаковке) , поэтому лучше выложить тесто из холодильника заране. Из полностью размороженного теста рогалики получаются нежные, воздушные.

Шаг 2: Нарезаем тесто
Пласт теста выложить на силиконовый коврик. Разрезать тесто сначало на прямоугольники, а затем каждый прямоугольник разрезать наискосок и у нас получатся треугольные заготовочки для наших круассанов. Смело заворачивайте и не волнуйтесь – ни капля шоколада не вытечет наружу.

Шаг 3: Сворачиваем круассаны
На край теста выложить по одному кусочку шоколада. Завернуть шоколад в тесто и сформировать круассан.

Шаг 4: Даем круассанам подойти
Противень для выпекания застелить пергаментом. Выложить круассаны на противень и дать им немного подойти, примерно 20 минут. Если вы недостаточно хорошо разморозите тесто или не дадите ему подойти, то круассаны могут при выпечке потерять форму. Затем смазать верх круассанов взбитым яичным желтком. Если ваша духовка хорошо запекает сверху, то желтком смазывать вовсе необязательно. Это вариант для случаев, когда духовка сверху печет неважно.

Иногда попадается слоеное тесто, на упаковке которого производитель советует дать постоять изделиям в теплом месте до 1, 5 часа. У меня терпения обычно не хватает. Но я все же советую ждать, пока круассанчики подойдут. Чем дольше они стоят – тем воздушне будут в итоге.

Шаг 5: Выпекаем шоколадные круассаны
Духовку заране разогреть. Поставить противень с круассанами в духовку и выпекать при 180 градусах примерно 15 минут до золотистого цвета.

Готовые круассаны остудить. Подать круассаны к чаю или кофе. Приятного аппетита!

PS Скажите, друзья, мне одному при виде этих круассанов хочется скоре бежать в магазин за слоеным тестом и шоколадкой? Я просто теряю волю, когда вижу их .