Вопрос для людей с професией: "Повар"

Помогите пожалуйста, у меня скоро экзамен, помогите решить задачу!
Сколько получите отходов при обработке 150 кг. леща необработанного, большого, для приготовления полуфабриката "Филе со шкуркой и ребёрными костями"
Заране спасибо за ответ! ^_^
8 годов назад от ПеПеSиН ВсЕгДа пРаВ

1 ответ

0 голосов
Вряд ли тут можно помочь. (
тут однозначно нужна таблица процента отходов, посмотрите, в учебнике Товароведения или Технологии, это должно быть, либо ищите в интернете.
8 годов назад от Tinatin Shelia

Связанные вопросы

1 ответ
Из чего делают сухарики?
7 годов назад от Наталия Майстренко
2 ответов
Суп солянка Мой любимый суп мясная солянка. Мне интересно, как готовите его вы.
7 годов назад от Таня Крапивина
1 ответ
Вкус Крымского Арбуза стал вялым и не сладким, после перехода в Российский полуостров. Крым - Ялта
5 годов назад от ВЛАДИМИР СМИРНОВ