Что такое молочный сахар? Зачем его добавляют в сгущенное молоко нужен?

Answer 1

Это лактоза - обычный компонент цельного молока. Добавляется, чтобы избежать кристаллизации других сахаров и для того, чтобы при охлаждении сгущенного молока не образовывались крупные кристаллы самой сахарозы.