скажите, какой крем можно сделать для кондитерского мешка? БЕЗ МАСЛА!

Question

Можно ли сделать из сгущенки и например красителя пищевого? (Для цвета) Или что то еще добавить?

Answer 1

Чтобы крем можно было отсаживать из мешка, и если Вы не хотите крем масляный, тогда подойдет крем белковый заварной, другие кремы нет смысла отсаживать из мешка, они все равно, форму держать не будут. Можно еще взять взбитые сливки, но они не стойкие. Можно сделать сметанный крем с желатином и когда он начнет схватываться, его тоже можно отсадить из мешка, правда, рисунок будет не таким четким, как у масляного и белкового заварного. Сгущенку нет смысла помещать в мешок, она жидкая, а красители можно добавлять в любой крем, только нужно учитывать некоторые детали