Расскажите про свой самый вкусный и проверенный способ маринования шашлыка. Очень хочется сочного и вкусного мяска)

Answer 1

Шашлык-это не только маринад. Это совокупность качественного свежего мяса, непосредственно маринад и конечно технология жарки. Если вы не владете тонкостями жарки на углях то самое лучше мясо можно превратить в кусок подошвы.
Для меня маринад это всегда импровизация на тему "куда юбка понесла" .
Могу взять лимонный сок, либо давленые свежие помидоры, либо рассол от квашеных опять же помидоров или маринованных огурцов. Много лука. Специи: кардамон, кориандр, смесь перцев, мускатный орех. Все свеже смолотое.
Выдерживаю не меньше 6ти часов.
Ну а дальше колдовство у мангала с углями. Подержать огонь что бы не горело, но и было сырым.

Answer 2

если мои ответ потом не выбиришь как как луч прокляну. так же маринуешь как все остальные покупаешь приправу для шашлыка пачка такая зеленая марка не помню как называется марка лимон само собои . и положить киви ломтиками вкусно

Answer 3

. раньше всегда мариновала в большом кол-ве мелконарезанного лука соли и перца. лимон на 4 части. мясо наивкуснейше. а что то в этом году с наступлением сезона начались каждые выходные разные маринады. и в соке томатном готовили. и в маринаде из соевого соуса томатной пасты специй минералки готовили. очень понравился шашлык после маринада из растительного масла. специй. лук на на 4 части. и опять же лимон. масло не дает соку мяса выжариваться. и оно остается ну очень сочным. и в то же время получается отличная зажаристая корочка на кусках мяса. и лук на 4 части очень удобно нанизывать на шампур.

Answer 4

Я в луке мариную с приправами. Лимонного сока еще можно добавить по желанию. Больше всего не люблю, когда майонезные маринады делают. Ох уж эти "домохозяйские" рецепты хрючева) .

Answer 5

лук. максимум 4 часа. не боле.
и солить перчить минут за 15 до приготовления
всякие лимоны, уксусы и т. д, ранний посол - портят мясо

вобще главное в шашлыке - правильный выбор мяса и обязательно правильная нарезка куска на шашлык.