Когда добавлять жидкий дым при готовке шашлыка - с начала маринования или перед насаживанием мяса на шампур?

Answer 1

Если на костре или мангале то вобще не нужно добавлять. В домашних условиях, то минут за 5 до жарки, иначе мясо пропитается и будет не приятный привкус.
Кстати этот жидкий дым выделяют из жд шпал. … Не знаю на сколько правдивая информация, но желание что то готовить с с этой "приправой" как отрезало.