Подскажите пожалуйста. про огурцы

Question

Какую соль Вы используете при закатке огурцов. и ещё соль надо брать из расчета количества огурцов или размера банки
Спасибо

Answer 1

Я использую каменную мелкого помола. Мой рецепт рассчитан на 3-х литровую банку. Столовые ложки- с небольшой горочкой.
2 ложки соли, 4 сахара и десертная ложка уксусной эсенции.

Answer 2

соль, как и другие специи, всегда идет на 1л воды, если это специально не оговорено в рецепте (иногда встречаются рецепты "слейте воду из 3-л банки и добавьте к ней 2 ст. л. соли" - но это редкость.
Кол-во огурцов в банке не принципиально- их просто плотно набивают.
Маринада/ рассола обычно нужно в 2 раза меньше, чем общий литраж банок.

Answer 3

Крупную без йода. Соль кладется на 1 л воды. Конкретно на маринованные огурцы 2 ст л соли (можно 1, но это уже компот будет) -2 ст л сахара по вкусу. На соленые огурцы кладется 2 ст л соли (есс-но на 1 литр воды) .