Засолила 4 банки груздей первый раз из 2 банок побежал рассол .

Question

подскажите в чём дело и что нужно сделать солила сразу в банки

Answer 1

солить - это смешивать грибы с солью и пряными травами, накрывать, ставить гнет и убирать в прохладное место.
Рассол вряд ли убегает.
Если Вы мариновали грибы- т. е. добавляли уксус и закатывали банки- то в случае вытекания рассола нарушена технология, стоит всё выбросить.
Какова была Ваша технология?