Перестало бродить домашне виноградное вино

Question

Разлили по стеклянных банках и накрыли пластмассовой герметичной крышкой, на следующий день она вздулась. Почему это случилось и как поступить дальше?

Answer 1

в вине закончилось бурное брожение, но тихое ещё нет, наденьте на горлышки перчатки из латекса, как сдуются - можно вернуться к крышкам. Кстати, пластиковая крышка, боюсь, будет недостаточно герметична для длительного хранения.

Answer 2

Вино надо разливать в емкости под самую крышку, укупоривать герметично, лучше металлическими крышками и хранить до 2-3 месяцев в прохладном месте. В результате выпадет каменный осадок, вино окрепнет и просветлет. В противном случае вы получите винный уксус.

Answer 3

Вероятно недобродило. Пусть еще постоит под гидрозатвором. Через неделю-две перелейте трубкой без осадка по бутылкам. Хорошо закрыть и в прохладное темное место. Через пару-тройку месяцев можно пить.

Answer 4

в прохладное место поставьте (желательно, где температура в районе 2-4 градусов) , брожение прекратится. а в теплом месте Ваше вино может в уксус превратиться.