чтобы улучшить вкус паштета из говяжьей печенки, что нужно добавить?

Question

там уже есть сливочное масло, жаренный лук, соль, перец.
немного лимонного сока, но он чего-то не очень пока.

Answer 1

Моркови жареной не хватает однозначно.
Я еще молока немного добавляю. Чтобы нежне было.
А вот насчет лимона не знаю, не приходилось.

Answer 2

Я тоже, как и многие, добавляю пассерованную морковь и иногда - яйцо, сваренное вкрутую. Сливочноен масло и бульон тоже называли.
Можно еще добавить шампиньоны (обжариваю вместе с луком) .
Если никак вкус не доводится - добавляю чуть-чуть "Вегеты", буквально на кончике ножа.

Answer 3

Вобще-то я бы например не стала лим сок добавлять, там кислота не нужна, а паштетик Ваш должен немного постоять чтоб"созреть"допустим ночь в холодильнике, можно чуть-чуть мускатного ореха добавить.

Answer 4

Я еще добавляю морковь (жарю вместе с печенкой) и много петрушки (тоже добавляю, когда обжариваю печень) .
А потом все это вместе прокручиваю два раза на мясорубке.