Подскажите хозяюшки. Вопрос про выпечку.

Question

Разрыхлитель теста и сода гашёная. Достаточно что то одного или надо и то и то? Для шарлотки например или пирога с капустой.

Answer 1

К тому, что сода и готовый разрыхлитель вещи взаимозаменяющие, добавлю только, что соду гасить не имет смысла, погашенная в ложке, в тесте не работает. П насчет пирога с капустой, так это зависит от теста, дрожжи, это тоже разрыхлитель