Как вялить рыбу воблу замороженную к пиву?

Question

Вчера утром купил свежую рыбу воблу 50 килограммов так как времени не было пришлось на 2 дня в морозильник запихнуть. Завтра утром заканчивается смена вот и думаю начать вялить его помогите с советом.

Answer 1

Рыбу из морозилки достать, выложить в достаточный объем для засола и пересыпать солью самого крупного помола через пару суток можно вынимать из рассола и развешивать на просушку/вяление. Вам понадобится порядка 5 кг соли)

Answer 2

если сразу всю будешь солить то не размораживая помести в посуду и присыпь слегка солью - по мере размораживания шебурши и присыпай дополнительно солью - солить примерно трое суток в прохладном месте = потом промыть и вымочить пару часов а потом нанизать чалки и вывесить на ветерок