Как замариновать гуся, что б было вкусно?

Answer 1

Гусь и так жирный. Не нужно в маринад майонез, сметану. добавлять!
Замаринуйте его в сухом вине+соль+немного сахара (мёда) +грубо побитый перец горошком+гвоздика+кардамон.
Распластайте гуся в большой миске, залейте маринадом, накройте крышкой, сверху тяжёлый пресс.
Пусть постоит на балконе часов 12

Answer 2

в кефире, с давленными ягодами можжевельника, и специями.

Гусь имет мясо довольно жесткое (жестче куриного) и мочить его надо довольно долго 30-48 часов, в прохладном месте (на верхней полке холодильника, например) .

Answer 3

Сколько на своём веку гусей съел никогда не мариновали. Почи многие думают, что любую живность надо мариновать? У гуся и так достаточно выраженный вкус.