После отбивания мясо на сковородке съеживается, получается маленький, но очень жесткий кусок, в чем смысл отбивания?

7 годов назад от Максим Коваленко

2 Ответы

0 голосов
Смысл отбивания мяса. жарить надо то которое по сорту подходит для жарки!
т. е это тонкий край, вырезка, а не 2 и 3 сорт, который надо тушить или варить.
если речь о говядине.
7 годов назад от Тима
0 голосов
Ну всем понятно, что речь идет не об отборной говядине. " стейк" свиной - 2-3 см - часто накалывают при мариновании. Отбитое мясо - жарят в панировке.
7 годов назад от Козлов Вячеслав

Связанные вопросы

3 ответов
подскажите какой нибудь рецепт салата, хочется что то новенького.
10 годов назад от Настя Максимова
1 ответ
Ваша любимая начинка для жаренных пирожков?
1 год назад от Наталья Фракун
1 ответ
Подcкажите простой рецепшен как пригoтовить варено морoженые крeветки ну там что надо ну там солить их или же перец.
3 годов назад от Данияр Ахметов