Если утка жестковатая, надо ли её чуть отварить перед тем как запечь в духовке? подскажите пожалуйста

Answer 1

Первые минут 40 выпекайте накрыв фольгой, будет мягче, потом снимете фольгу и продолжите выпекать и она зарумянится.

Answer 2

Нет, жёсткость мяса и влажность совершенно разные вещи ! можете попробывать замариновать, но вобще если мясо не очень качественное то врятли что-либо поможет !

Answer 3

Нет ничего проще, чем запечь утку в рукаве в духовке. Купите в магазине Рукав для запекания. Утку посолите, натрите сверху вашими любимыми пряностями, порежьте яблоки , уложите их вовнутрь утки, защипните брюшко зубочистками, поместите тушку в рукав, закройте его с двух сторон спец. проволочками, которые в пакете вместе с рукавом, и ставьте утку на противень в духовку. Т=200 град. Рукав через время раздуется- проколите его сверху-пусть выходит пар. А приятный запах вашей утки укажет вам, что она готова. Также проколом через рукав через 40 минут узнаете мягкая ли она.