Все о еде
Войти
Регистрация
что такое "припек"? Цитата из Острова Сахалин" Чехова-". хлеб был некачественный, и крнечно, с припеком. "
6 годов
назад
от
Маришка
4 Ответы
▲
▼
0
голосов
с добавками чего то "постороннего" в тесте (лук, морковь, кабачки например)
Не пойму только, чем тогда автор был недоволен - всёж было НАТУРАЛЬНОЕ,
с припёком или без. Не знали они тогда, что потомки будут химию жрать сплошную.
6 годов
назад
от
nata
▲
▼
0
голосов
Мне кажется, раз упоминается, что хлеб был плохого качества, в данном случае, с добавкой чего-либо удешевляющего продукт, но увеличивающего массу, может быть, имется в виду то, что сейчас называется "закалом", закал, это дефект выпечного изделия, непропеченная, плотная мякоть (хлеба, коржа) .
6 годов
назад
от
Вика Виктория
▲
▼
0
голосов
Припёк — превышение массы печёного хлеба по сравнению с массой употреблённой муки. Припёк — это вода, которая вводится в муку для обращения её в хлеб.
6 годов
назад
от
Настя Климова
▲
▼
0
голосов
Припек- дефект в выпечке теста, когда оно выскакивает и запекается, получается этакая некрасивая блямба сбоку каравая. Будучи по объему заметно меньше основной массы, она ко времени готовности булки часто успевает сгореть.
Появление припек означает некачественный замес теста.
6 годов
назад
от
Fynjy Vshttd
Связанные вопросы
2
ответов
Почему рыба - не мясо?
5 годов
назад
от
Петя Иванов
3
ответов
Хочу приготовить что нибудь) Посоветуйте что нибудь легкое, летне) Заране спасибо)
10 годов
назад
от
Любовь Андриянова
2
ответов
Когда и благодаря кому появились первые колбасы на Руси?
8 годов
назад
от
Nea **ga Ra