Все о еде
Войти
Регистрация
Сколько на самом деле стоит пицца, чем её стоимость, рестораторы преувеличивают цену?
6 годов
назад
от
Коля нефедьев
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
на то они и рестораторы. аренда, оборудование, обстановка, зарплаты поварам, бухгалтерам, уборщикам и прочим. вырасти себе муку да пеки по себестоимости на здоровье
6 годов
назад
от
Дмитрий Шуктомов
▲
▼
0
голосов
Ценобразование в ресторанном бизнесе - вопрос не для быстрого ответа в двух строчках. Это результат обучения, мониторинга, геолокации и еще целого ряда факторов.
А конечная цена, разумется, будет больше изначальной. Чем больше вложено в процесс, тем дороже будет результат!
6 годов
назад
от
Дэгет Лебедева
▲
▼
0
голосов
Например:
Расчет себестоимости пиццы с шампиньонами и зеленым горошком:
Элементы затрат Сумма, руб.
Оплата труда 218
Материальные затраты 1380, 5
в том числе:
сырье и материалы (на 25 пицц) 1150
топливо 17, 5
электроэнергия и т. д. 213
Арендная плата 112
Полная себестоимость (на 25 пицц) 1710
Полная себестоимость (на 1 пиццу) 68
Итого себестоимость пиццы с шампиньонами и зеленым горошком, выпускаемой в сутки: 1710 руб.
При суточной выпечке 35 пицц себестоимость одной пиццы составит 68 руб.
6 годов
назад
от
Mini Kotik
Связанные вопросы
1
ответ
что приготовить на скорую руку
7 годов
назад
от
фыв йцуй
1
ответ
Для чего в халву начали пихать всякую химию?
3 годов
назад
от
себастиан эппроуд
1
ответ
Можно ли печь кулич в казане?
7 годов
назад
от
Любовь Береснева