Все о еде
Войти
Регистрация
Какой чай лучше, крупнолистовой или мелколистовой?
6 годов
назад
от
Мила Заболонская
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Не соглашусь с автором выше, по мнению которого "крупнолистовой чай" = из крупного листа
Когда-то интересовалась этим вопросом и поняла так:
Самые ценные - действительно мелкие верхние листочки чайного куста) всё так)
Так вот именно эти верхние листочки целыми собирают, технологически обрабатывают (ферментация, сушка) и фасуют в коробочки.
А нижние, крупные листья - измельчают)
Поэтому термин "крупнолистовой чай" не совсем точный)
Правильне было бы называть "цельнолистовой чай", и это как раз мелкие верхние листочки)
Вобще существует много категорий чая в зависимости от размера листа, от того, с типсами (нераскрывшимися почками) или без.
Вы можете в Интернете поискать подробную информацию)
А "мелколистовой" - такого термина нет)
Есть ломаный (broken) лист - например, чай марки BOP (Broken Orange Pekoe) и др. - это как раз мене ценные крупные листья, только измельченные)
6 годов
назад
от
WISHMASTER WISH
▲
▼
0
голосов
Могу сказать, что вобще-то, самые ценные части чайного дерева - это самые верхние его листочки. Именно их в Китае и называют "бай хоа" и считают самыми вкусными. Хотя нас продавцы порой просто приучили к тому, что крупно-листовой чай - это якобы качественный чай.
Но оно и понятно. Крупные листья легче и быстре собирать, в том числе и механическим способом.
Да и на дереве их значительно больше, чем мелких. А значит прямая выгода.
И, если кто-то был на чаеразвесочной фабрике. типа где-нибудь на Шри-Ланке или в Индии, то могли бы заметить, что самый дорогой чай - он же и самый мелкий. Не пыль и мусор, конечно, а именно мелкий верхний, самый нежный лист.
6 годов
назад
от
артыкаев ТёМыЧЪ
Связанные вопросы
1
ответ
Посоветуй, как испечь медовик?
2 годов
назад
от
Валентина Павловна )))
3
ответов
Ростер (мини-печь) взамен микроволновки
6 годов
назад
от
Ирина Золотарева
1
ответ
Всегда покупала кефир, а тут попался продукт кефирный. Содержит ли кефирный продукт "Биомакс" кальций, или нет?
10 годов
назад
от
S Elina