Сколько должен вариться бульон для холодца

6 годов назад от Евгения Мельник

2 Ответы

0 голосов
Чем дольше, тем лучше. Я в скороварке варю не мене 3-4 часов. А когда-то в Питере в кафе на Литейном варили хаш (горячий холодец) всю ночь, с 23 до 9 часов. Но хаш там был.
6 годов назад от Ilana
0 голосов
В идеале 8 часов на самом медленном огне, чтоб только изредка побулькивало. Цельные луковицы закладывают за час до готовности, специи и соль за полчаса.
И не стремитесь сразу вытащить мясо для разделки - пусть оно полежит в бульоне, остывая до комнатной температуры (так холодец крепче будет, застынет лучше)
6 годов назад от Contess Sanderlend

Связанные вопросы

1 ответ
Как приготовить борщ Как приготовить
8 годов назад от Мыха ухатая, а так Пашка зовут
1 ответ
Как вкусно сварить кофе в турке ?
4 месяцев назад от Куркуля
2 ответов
Что такое кулинарный жир, и есть ли он сейчас в пищевой промышленности?
8 годов назад от Катя Слесарева