Не можете предложить какие-то оригинальные рецепты на тему печеночного паштета?

8 месяцев назад от Паша Хлимаков

2 Ответы


...


0 голосов
Три дня назад делали. Печенку с куриными бедрами (с кожицей) смешать - 40% курятины, 60% - куриной печенки, плюс - 2 морковки порезать кружками крупно. Все сварить (минут 50-60) . Пока варится - спассеровать лук на сливочном масле (1 луковицу большую) , в конце (когда начнет лук коричневеть) - добавить 60-70 грамм коньяка (только аккуратне - пары могут загореться - не наклоняйтесь над сковородкой) . Слить с мяса и морковки бульон, добавить пассеровку, всыпать приправ (мускатный орех, Тимьян, кчерный и красный - молотые перцы) , соль, ложку сахара, 2/3 пачки сливочного масла (можно пачку) . Помешать - пока масло не растает (порезать его полосами) . Потом все блендером очень качественно взбить с массу. Простерелизовать в микроволновке банки небольшие с широким горлом, разложить, сверху залить разогретым топленым маслом. Как остынет - закрыть и в холодильник. Наслаждаться паштетом на черный или белых хлеб из тостера - с кружками свежего огурчика сверху!
8 месяцев назад от Александр sid
0 голосов
Печеночный рулет с сыром = Состав: на 500 г печени - 1 луковица, 1 морковь, 150 г сливочного масла, 3 плавленых сырка «Янтарь», 3 зубчика чеснока, майонез, свежая зелень (петрушка, укроп, сельдерей, майоран, кинза и т. д. ) , соль, перец, растительное масло для жарки. Процесс: Печень промыть и порезать кусками, отварить (не долго. Я проверяю готовность проколом, если кровь не идет - готова) . Поджарить лук и морковь на небольшом кол-ве масла, блендером измельчить поджарку и печень. Посолить и поперчить, остудить и добавить масло сливочное. Выложить паштет на плотный целлофан, разровнять, поверх выложить по всей поверхности смесь из (блендерить) : •плавленых сырков (3 шт. ) , •чеснока, •майонеза и •зелени свежей. Кол-во майонеза зависит от сырков. Должна получиться пластичная масса. Целлофан брать с конца и заворачивать все в рулет. Обернуть пленкой и на 4 часа в холод. Вкусно с сыром «Янтарь» в баночках. Рис. Печеночный рулет с сыром
8 месяцев назад от людмила краевая

Связанные вопросы

...