Почему задымилась сковородка?

Question

Разогрела сковородку, налила подсолнечное масло, через минутку уже хотела начать готовить, но она начала очень сильно дымиться. Вобще я не очень давно начала готовить сама, но жарила курицу я уже далеко не в первый раз, и никогда такого не случалось. Что я делаю не так?

Answer 1

когда что то жарите, сначала подготовьте продукт на досочке рядом со сковородкой. только потом начинайте греть сковороду. налейте немного масла и нагревайте на среднем огне. масло должно быть самого лучшего качества. лучше всего подсолнечное или кукурузное. нужно знать, что сливочное масло очень быстро начинает дымиться и сгорать. проверить готова ли сковорода для жарки можно приблизив к ней раскрытую ладонь. вы сразу почувствуете тепло. сразу кладите продукт на сковороду. тогда не будет дымить и продукт поджарится как следует. высокий огонь не подходит для правильной жарки.