Подскажите как засолить семгу? На 1 кг рыбы сколько соли нужно чтобы слабосоленая была?

Answer 1

Смотря как солить будете, сухим посолом или в рассоле.
Сухой - просто посыпаете соль. В рассоле - 2 ложки сахара + 1, 5-2 ложки соли на литр воды. Это основа. А степень просоленности зависит в основном не от количества соли, а от времени соления

Answer 2

я сразу нарезаю на ломтики без костей- мне так проще. Выкладываю слоями, и солю каждый слой, как для еды - просто равномерно посыпаю по всей поверхности. Не нужно пересаливать. сверху- пергамент, обязательно гнет, в холодильник.

Answer 3

Согласна с Надеждой! я тоже не соблюдаю определенные пропорции, все на вкус, и соль и сахар, правда без гнета готовлю, и так нормально получается (можно чуток растит. масла сверху плеснуть.

Answer 4

соль с сахаром 2 к 1. На рыбину в пару кило хватит 3 ст. ложки соли + 1. 5 ст. ложки сахара.
Вобще, соль можно не считать. Рыба сама возьмет столько столько нужно. Тем боле, что солят всего сутки максимум.
Ну и про специи не забудьте (пару лавровых листов измельчить, душистый перец и немного черного)