Опытные товарищи, добрый денек! Нужен ваш совет- кусочки куриного филе обжарить в кляре*

Question

лучше сырыми или предварительно поварить филе? переживаю, что останутся сырыми внутри, младший просит "как в КФС" (фаст фуд) , хотим попробовать кляр с кукурузными хлопьями, кто знает/умет? Всем спасибо и хорошего дня!

Answer 1

Зачем же отваривать? Чтобы посуше были? И невкусные.
Нарезал, посолил, поперчил, обвалял в муке или крахмале, потом обмакнул в кляр - и жарь во фритюре.
Главное - не перегреть фритюр, чтобы равномерно вся толщина прогревалась.

Только в КФС не кляр, а панировка. Сначала, после крахала, обмакнуть курицу во взбитое яйцо, а потом - обвалять в панировке из размолотых хлопьев.

Answer 2

Чтобы точно было готово надо куриную грудку, она быстро готовится . Если будет очень мелко порублена, как это и делают в фаст-фудах и маленькими плюшками как нагетсы, то по три минуты с каждой стороны . Обычно они в сухарях панировочных . На растительном масле, под крышкой и на среднем огне, чтобы корочка сразу схватилась и не вышел последний сок, а то она и так сухая

Answer 3

Кляр: вода, мука, соль, сода. ( соды столько, сколько соли) . Консистенция - густая сметана. Филе порезать на кусочки, посолить. Дале либо обмакивать в кляр, либо вобще побросать в кляр, а оттуда доставать и на сковороду. Филе в сыром виде.
Приятного аппетита.
Всё время делаю

Answer 4

Порезать сырое мясо на порционные кусочки поперек волокон.
Обвалять в кляре и жарить минут 15-20 на среднем огне в глубокой сковороде, в которую предварительно налить и хорошо нагреть примерно 2 см подсолнечного масла.