Как пожарить чипсы, чтоб тонкие были и хрустящие?

Answer 1

Тоненько нарезать картофель (ломтиками) обсушить и закинуть во фритюр, когда зарумянятся, достать, дать стечь маслу и только потом солить, тогда будут хрустящими.

Answer 2

Нужно выбрать сорт картошки, с нужным содержанием крахмала, такие как Пушкинец, Свитанок киевский, Снегирь, Сказка, Надежда.
Температура масла 150°С и масла должно быть много. Собственно, дальше дело за малым. Нарезать и пожарить. Плюс добавить соль и специи