является соус на основе майонеза особым майонезом?

Answer 1

Соус на основе майонеза является особым соусом, а не особым майонезом
Дело в том что майонез соус который делают практически по единственному рецепту :
Яичные желтки, оливковое масло, горчица, лимонный сок, соль и черный перец, который единственный в этом рецепте не обязателен
Вот этот соус и есть майонез как соус отдельный так и основа для других соусов