Подскажите пожалуйста рецепт куриных котлет

Answer 1

ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ
Среди кулинарных изделий пожарские котлеты считаются одним из деликатесов, они дважды пропускаются через мясорубку и получаются мягкими, нежными, почти невесомыми.
курица 1, 7 кг,
хлеб белый 150г,
хлеб белый на панировку 100г,
масло на поливку 50г,
молоко 250г,
масло сливочное 250г,
соль по вкусу.
Мясо курицы отделяют от костей и кожи, нарезают на мелкие куски и пропускают через мясорубку. Затем добавляют пшеничный хлеб, замоченный в молоке (а еще лучше в сливках) , соль, перемешивают и еще раз пропускают через мясорубку. Добавляют растертое сливочное масло, хорошо перемешивают и взбивают. Из этой массы формуют котлеты, причем руки смачивают льезоном. Котлеты панируют в хлебной крошке и обжаривают с двух сторон на масле до образования румяной корочки, затем в течение 3-5 минут в духовом шкафу доводят до готовности. При подаче котлеты поливают сливочным маслом. На гарнир можно подавать зеленый горошек, морковь в молочном соусе, жареный соломкой картофель.

Answer 2

Не надо котлеты. Отбиваем куриное мясо и внутрь получившихся мясных листов заворачиваем натёртый сыр и ветчину или другую начинку. Сшиваем зубочистками и жарим, объедение получается. )

Answer 3

Я делаю из грудок. На блендере измельчаю с луком и зеленью, добавляю сливки и немного белого размоченного в молоке хлеба. Без яиц. Отбиваю фарш, формую котлетки, панирую в сухарях и обжариваю. Нямка