Все о еде
Войти
Регистрация
Годится говяжья вырезка для стейка, если парная говядина лежала в морозилке неделю?
Везде говорится, что вкусным и сочным будет только стейк из парной говядины. Из мороженной получится сухим. А мне пришлось отличную парную говяжью вырезку заморозить. Но она в морозилке только 7 дней. Стоит ли готовить из неё стейк? Или что другое лучше? Может замариновать сначала?
5 годов
назад
от
Наталья
4 Ответы
▲
▼
0
голосов
стейк из вырезки в принципе не получится сочным.
Размороженное мясо, которое перед этим было правильно заморожено (быстро, в герметичной упаковке) в качестве особо не теряет
5 годов
назад
от
Татьяна Ежевская
▲
▼
0
голосов
Парное мясо не вкусное, оно должно созреть! ) а уж тем боле для стейка.
В Вашем случае вполне сойдет, только проконтролируйте чтоб мясо было ПОЛНОСТЬЮ разморожено.
5 годов
назад
от
Juri Khalatian
▲
▼
0
голосов
Это неправда.
Парная - это только после забоя. Такая никогда в рестораны по факту не поступает. А если не парная, так мясо должно созреть. не помню сколько по времени но оно выдерживается при температуре 2-4 градуса. Так что сочные стейки из парной говядины едят только те, кто режет . Остальные едят из мороженой.
беда в том, если у вас была реально парная говядина. Тогда срок парной уже прошёл, а созреванию мясо не подвергалось - лежало в морозилке. Да, такое будет жёстким. Но его можно разморозить подержать пару дней на нижней полке холодильника, только не завёрнутым в пакет.
5 годов
назад
от
Румын
▲
▼
0
голосов
Ты заимела говядину в течение 6 часов после забоя? Или купила в магазине или рынке? Если купила в магазине или рынке, то мясо уже не парное, а охлажденное.
Готовь.
Стейки готовят из других частей. Из края
5 годов
назад
от
<Bagira>
Связанные вопросы
4
ответов
Как-то прочитала, что сковородку в Россию завез Петр I из Голландии. Если это так, то на чем жарили до этого блины?
5 годов
назад
от
.
4
ответов
Что вкусненького и несложного приготовить из свининки? Что нибуть оригинальное но без заморочек)
12 годов
назад
от
Иванов Александр
3
ответов
Что можно приготовить на НГ быстро, необычно и немного?
12 годов
назад
от
Юлия Родионова