Узнаете-ли блюдо по рецепту ? Если кто знает название блюда не сочтите за труд ответьте почему так названо ?

Question

Состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгами и ножками. Считалась блюдом дорогим и подавалась только в богатых домах и в лучших ресторанах в качестве деликатеса

Answer 1

У Гоголя присутствует, в "Мертвых душах"
"Щи, моя душа, сегодня очень хороши! – сказал Собакевич, хлебнувши щей и отваливши себе с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками. – Эдакой няни, – продолжал он, обратившись к Чичикову, – вы не будете есть в городе, там вам черт знает что подадут. "
Но почему так названо, и существовало ли на самом деле, не знаю.

Answer 2

Не сочту за труд . Это шотландское национальное блюдо, называется Хаггис .
Почему так названо - не знаю . Видимо, что-то означает на шотландском диалекте.