постную шарлотку делала много раз. вкусная, но в разрезе неоднородный вид, в самой

Question

серединке плотное тесто ( как непропечёное) , а вокруг рыхлое и пористое. пекла разное время, при разных температурах. думаю, так происходит потому, что без яиц тесто. (мука, чай, сода, сахар, соль, корица) . так?

Answer 1

Шарлотка иначе рецепт 1. 1. 3. 3 )

1 стакан муки .
1 стакан сахара .
3 яйца
3 яблока .

 взбиваем свежие яичные белки что-бы пена стояла лучше. чуть соли . в белки всыпаем сахар продолжаем взбивать . до крепкой пены чистим яблоки режем на дольки . вводим в муку осторожно взбитую пену и выкладываем обсыпанные мукой дольки яблока . аккуратно перемешиваем . выкладываем в форму смазанную маслом и обсыпанную мукой выпекаем . 30 минут ну это у меня так. у всех духовки разные )