"У каждой хозяйки свой борщ". Как считаете, где больше вариантов: в приготовлении борща или сборной солянки?

Question

Хочу приготовить солянку. У Вас есть свой, личный секрет при приготовлении этого замечательного супа? Может, пол-чернослива нашинковать? Или шампиньон?

Answer 1

в борще больше вариаций - больше ингредиентов. как раз чернослив в борще придает такой. дымок во вкусе.

в солянку я еще горсточку риса добавляю, оливки. главное - разные копчености и хорошая томатная паста.

Answer 2

Вкусный борщ с минимумом свеклы варила мама, а бабушкин вкусный борщ очень любил холодным.
 Сестрица - лентяйка предпочитает варить борщ с тушёнкой.
Солянка из-за лимона и оливок усиливает аппетит.

Answer 3

С солеными вАрите-ничего дополнительно не стала бы добавлять. только лук, томат, маслины/оливки, лимон. с маринованными-можно попробовать грибы и/или чернослив добавить. никогда в солянку не добавляю картошку и морковку

Answer 4

Рецепт солянки-разнобразней и в большей мере зависит от меню вчерашнего банкета.
Точне от ассортимента остатков после вчерашнего.
Не доели шампиньочики, прекрасно, -в солянку его.

Answer 5

солянка может быть мясная, рыбная и грибная, каждая их них имет свою технологию и базовый набор продуктов, для меня очень важно наличие в солянке каперсов (кроме грибной конечно, там достаточно солёных и маринованных грибов) , вариаций на тему борща море, это и литовский борщ, кто-то (я в том числе) делает свекольный квас для борща, свёкла запечная, свёкла сырая тёртая, свекла отварная потом трём, с томат-пастой, со свежими томатами летними, на утке, на говяжий грудинке, на свином окороке, постный борщ, борщ с фасолью, с чечевицей. кто-то с картофелем, а кто-то только с репой. с кислой капустой, со свежей капустой.

Answer 6

. я думаю что в солянке больше разнобразия. ) . а добавить можно и чуть чернослива и грибов. и кто бы что не говорил. я солянку готовлю только с картошкой и никак иначе. ) .

Answer 7

Обожаю рыбную солянку, вариантом бесконечное множество, но в основе моей солянки обязательна голова любой красной рыбы, сельдерей, пассерованые корнеплоды, помидор, болгарский перец и перед концовкой готовки - порезанные колечками оливки.