нужно ли вымачивать белые грибы? или только грузди? сколько дней в какой воде вымачивать?

Answer 1

Вымачивают те грибы, которые горчат, Это в большинстве своем пластинчатые.
Грузди, волнушки, белянки.
Определить какие надо вымачивать, а какие нет, очень просто - срезав гриб, проведите местом среза по губе. Жгет, значит надо вымачивать. Нет, значит можно сразу готовить.
Белые не только вымачивать, даже мыть, не рекомендуется, так как они сильно впитывают воду.